在時代的災難下，沒有人能置身事外。

因為一只叫作“新型冠狀病毒”的黑天鵝，人被困進了鋼筋水泥鑄成的“牢籠”。這只黑天鵝扼住了社會的“喉嚨”，經濟、生產、交通都受到阻滯。

疫情對食品行業的震動無疑是巨大的。對于很多線下零售企業、餐飲企業以及初創企業來說，這個冬天格外的長，現金流銳減、交通阻滯、開工延遲等問題，使他們備受煎熬，甚至面臨倒閉。

當然，凜冬已至，意味著春天也不會太遠。我們欣喜地看到，食品飲料行業的很多企業快速地做出了反應，有條不紊地應對著疫情帶來的挑戰，一些品類還迎來了高速增長期，例如生鮮電商、方便食品等。

渠道的機遇：生鮮電商外，新場景會是新戰場嗎？

此次疫情，由于消費者宅家，物流沒有全面恢復，“搶菜大戰”幾乎每天都在上演。生鮮電商爆發了，不少行業都投去羨慕的眼光。對于食品行業來說，大多數人反而從生鮮電商中找到渠道上的靈感。

首先是社區零售。社區零售的消費者群體更加穩定，可以根據銷售量配貨；且在產品配送上更加方便，消費者可以直接在社區附近的門店取貨。此外，伴隨社區零售開展的社群運營，能夠開發團購等形式多樣的促銷活動，以此來拉新。

其次是無人零售。目前無接觸配送已經成為生鮮電商和外賣的主要配送方式。

無人超市、無人便利店、無人售貨機是近幾年來主流的無人零售形態。此次武漢的火神山醫院中就建了無人超市，最大化地減少人與人的接觸。對于食品行業來說，選擇無人零售的渠道可以利用大數據更精準地了解消費者，增加流量入口。

疫情當下，食品企業如何自救？

食品行業的危機和出路?如何進行線上推廣？

如果以上是機遇，那么我們再回到現實面前：抗擊疫情的這場戰役，食品企業該怎么打贏、打漂亮？

首先，重中之重的是做好防護工作。

各個行業、大小企業，疫情之下，最重要的是做好防護工作，不論是工廠、運輸還是門店，各個環節都要把好關，對員工、消費者負責，只有在安全的基礎上，我們才能把這場硬仗打下去。

其次，面對現金流問題，需要開源節流、另辟蹊徑。

不可否認的是，抗風險力較小的初創企業在這場戰役中受到的沖擊最大。對于這些企業來說，如何及時止損，獲得穩定的現金流渡過疫情是關鍵。若暫時沒有足夠的現金流，除了尋求信貸支持，也需要開源節流、另辟蹊徑。

開源主要是指主攻存量業務，清理庫存的貨物。一是可以將禮盒裝的產品分散開售賣，加速賣貨速度；二是找到目前適合的線上渠道，傳統電商、生鮮電商、外賣跑腿等都可以利用起來。小胖先生建議利用成熟的線上渠道，如主流電商對流量和物流都有一定的保障。此外，私域流量，小程序、直播、短視頻都是不錯的新媒體賣貨方式。

節流主要是指減少不必要的支出與加強資金管控，把錢花在刀刃上。很多企業的新品上市、營銷活動、渠道鋪設等計劃被疫情打亂，此時靈活調整戰略，可能會有意想不到的收獲。

例如簡愛酸奶，在疫情期間策劃了促銷活動，特殊時期多贈送6瓶“身體知道LGG益生菌酸奶”，既為消費者送上疫情期間的關懷，又加深了產品有益健康的認知。一些互聯網企業也在做出相對應的福利政策，給企業減輕損失，比如耐思智慧推出的八大免費福利政策。

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可以看到，現階段的廣告宣傳重點不在于投放力度，消費者更希望看到企業能提供實在的服務、關懷與對社會做的貢獻，制定相匹配的戰略，實現營銷投入的降本增效，減少非必要成本。

另辟蹊徑是指企業可以根據自己的優勢，找到適合的解決辦法。如一些初創企業本身也為其他大公司代工，疫情當下這種代工的形式能為企業帶來現金流，解決燃眉之急。

另外，銷售難也是一個重要問題。目前消費者的購物習慣是幾天出一次門，出門購物具有囤貨的特點，在選擇產品時會傾向知名度高的品牌，初創公司在這時就缺乏優勢了。

對于初創公司來說，盡可能地穩住老用戶是解決銷售難問題的關鍵，在現階段可以通過在社交平臺上發送推文、建立社群等方式與老用戶溝通。穩住老用戶的同時，如何拉新用戶？不如做好當前的線上推廣，多詞推作為企業網站的推廣優化工具，可以幫助食品行業的網站做好線上引流和推廣。詳細推廣可查看：http://iisp.com/multisite/case.php?s=Eleven

趁著這段時間，靜下心來好好做內功——梳理企業的產品走向、做好線上推廣、做好互聯網服務，總結經驗，優化應急方案。